foodhappy

                             
Jag  är på resande fot så pass mycket att jag hinner snappa upp trender från New York, London och andra spännande städer innan vi ser dem här på hemmaplan. Det är kul att dela med sig av den informationen på bloggen så att ni kan följa med oss på våra upptäcksfärder. Bloggen ska alltid vara full av våra bästa upplevelser i butiker, caféer och varuhus. Helt nytt på bloggen blir därför den kommande Butikstoppen som ska tipsa om riktigt fina mataffärer med det lilla extra. Jag har varit i en hel del riktigt läckra matbutiker, foodmarkets och lyxiga matvadelningar runtom i världen och därför ska ni får veta mera om dessa butiker, men också få en chans att tipsa mig om era egna upplevelser här på hemmaplan.  
              

Varje månad plockar jag fram de butiker som verkligen utskiljer sig från mängden.

Det finns butiker som lägger ned hela sin själ på att göra sina butiker till inspirationsladdade upplevelser. Det är kul att lyfta fram människor som vågar och orkar löpa linan ut med ovanligt fina butikskoncept. Uppmuntran och entusiasm smittar av sig, och ni kan hjälpa mig att rösta fram era favoriter varje månad så handlarna får feedback.

Just nu tycker jag att man ska ta en titt på butiker i Usa och England för de har allt från basvaror till inhouse matlagningskurser och temakvällar med provning av olivoljor, ostar och kryddor mm. De flesta av dem har riktigt bra hemsidor med recept och tips, och videogenomgångar i styckning,tillagning, grillning och bakning. Man kan lära sig nya ingredienser och rätter på nolltid, snabbt och enkelt. Den typen av servicen är helt självklar och jag ser att den är något vi behöver mer av här hemma. 

          
                                   
Butikerna ni måste ta en titt på är bl.a:

Wegman´s www.wegmans.com
Eli Zabar www.elizabar.com
Fairway www.fairwaymarket.com
Whole Foods Market   www.wholefoodsmarket.com
Waitrose www.waitrose.com

De flesta butikskedjorna jag nämnt har också fantastiska mattidningar som är fulla av smakfulla bilder, recept och reportage från olika regioner där det finns små lokala producenter av t.ex kött, ost, sylt, kakor mm. Ni har väl märkt hur ofta Gordan Ramsey hojtar om att man ska " buy it from the locals!", han är en som verkligen slår ett slag för småbutiker, slaktare, fiskare och mejerier.  Budget varvas med lyx, allt får en plattform här. Kockar på spännande småkrogar får också en chans att synas, och i tider som dessa så är det ju viktigt att lyfta fram folk som vågar satsa allt på sina drömmar. Det är underbar läsning och man känner stor beundran för alla som sliter så hårt för det de tror på. 
                     
                                    
Engelsk Rumpstek med pikant sås på plommontomater, rostad mandel och grillad paprika. Gordon jublar!        

Så håll utkik, snart ska bloggen ger er Butikstoppen med de bästa butikerna vi har här hemma i Sverige. Maila gärna in era egna favoriter, så lovar jag att vi ska ta en titt på dem och ge dem en chans att synas! Love your local grocerystore!

Maila din röst till: [email protected]
 

                                                     

Inför sommarens alla grillfester kommer givetvis många nya coola heta såser. Men det finns såser som är för de lite modigare, de som vågar tänja gränserna en hel del. I Usa kan man handla Hot Sauces av märken som Dave´s Insanity, 
Pain is Good, Blair´s Death Hot Sauces och Ass Kickin´och man fattar ju av namnen att detta inte är något för veklingar.
Vad sägs om Spontaneous Combustion Peanuts....perfekta snacks om man vill få fart på festen.
Det är rätt farliga grejer vi snackar om här, i vissa kretsar använder man heta såser som en utmaning kompiser emellan.
Tro mig, det kräver enorm övning innan man vänjer sig, men det som händer när man äter enormt heta kryddor är att hjärnan skickar ut endorfiner för att lindra känslan av smärta. Många upplever detta som både gott och behagligt, som de ju säger: Pain is good!   

             


Det finns en skala man kan gå efter för att veta exakt hur starka chilis man ska våga testa. 
Det är den vettigaste som finns för nybörjare, nämligen Scoville-skalan.
Här kan du lära dig vad som passar dina smaklökar, kom ihåg att det inte är meningen att man ska bränna sönder munnen när man provar hot sauces. 
Ni kan ju tänker er själva att om paprikor kan ligga på 0-100, så kanske man ska fundera väl och länge innan man hoppar från Tabasco till Habanero.
I Sverige hittar man en hel del riktigt heta såser, men jag rekommenderar att ni tar en liten Scoville-kurs innan ni köper Hot Sauces hejvilt.

                                                           
                                                          
                                

   Scoville skalan skapades av Wilbur Scoville för att mäta hettan i chilinfrukter.

The chili guide is the famous Scoville unit. Dedicated chile-heads and hot-sauce aficionados live by it.
Way back in 1912, a hothead named Wilbur Scoville came up with a way to measure the heat of chile peppers in the most straightforward way imagineable: he ground up chiles, diluted different quantities of the powder in sugar water, fed the dilutions to people and tested their reactions. (Wouldn't you have liked to be there for that?)

Capsaicins, which give hot peppers their hotness, are so potent in pure form that old Scoville had to break out the zeros: One part capsaicin per million rates 15 Scoville units. Once he had that starting point, Scoville wrote up a 1-10 scale of capsaicin concentrations, in multiples of one hundred, starting at 0 and topping off at a blistering 350,000. That's 35 percent capsaicin and 65 percent sugar water. (Some milk over here, please!)

                             
Senaste nytt på godisfronten är dessa snygga burkar med mintpastiller i olika smaker som garanterat tar bort alla spår av stark kryddig mat och vin. 
Before & After Mints är en fiffig liten produkt i en delad burk med två smaker, så du kan unna dig både mint och choklad efter maten utan ett uns socker! Jag gillar verkligen hur de lyckats göra en snygg praktisk burk i lagom storlek i så många olika smaker- lakrits,choklad,mandarin, kanel, körsbär, pepparmint, granatäpple, hallon och mango- så man kan gott samla på sig sina favoriter och ha med dem överallt. Before & After Mints finns i över 30 länder och de som samlar på dem använder burkarna till smart förvaring av allt från smycken till gitarrplektrum! Det är rätt coolt också att företaget ger ut Limited Editions av burkarna under t.ex Påsken och Fjärde Juli:     

                                       
                                    
Min favorit är nog ändå Mint & Granatäpple, för då kan jag vara lite nyttig samtidigt som jag får fräsch andedräkt....

                                                     
Before & After Mints kommer att finnas i svenska butiker snart, jag tippar att den blir en storsäljare eftersom den har smaker som passar alla.
Den känns nästan lika lyxig som ett sminketui dessutom.
Håll utkik, du vill vara först när de kommer!

På Harveys Nichols restaurang Fifth Floor Restaurant finns fräsch lyxig mat med koppling till det ypperliga sortimentet som finns i The Foodmarket på samma våningsplan. Bästa grönsakerna, fisk och skaldjur, kött och ostar ger den svenske köksmästaren Jonas Karlsson mycket att välja på när han ska sätta ihop sina fantasifulla menyer. Under våren blir det så klart mycket primörer, fisk och kött. Givetvis kommer merparten av råvarorna från engelska landsbygden, man månar om att lyfta fram de fina lokala produkterna från mejerier och gårdar. Lunchmenyn som gäller måndagar till lördagar innehåller en hel del smarrigt just nu:

Celeriac and apple soup, chive oil

Buffalo carpaccio, pepper oil, wild rocket leaves

Chicken terrine, Secrett's leaves and herb emulsion

Leek and truffle tart, mixed leaf salad

Harvey Nichols fishcakes, spinach, saffron and orange beurre blanc

Pure rare breed Aberdeen Angus, boeuf bourguignon

Royal Gala apple crumble and custard

Warm chocolate cake and Laverstoke ale ice cream

Blood orange sorbet, coconut and chocolate sticks

A selection of our finest British and continental cheeses

                                        

Smakkombinationer bygger på Jonas känsla för balans och hans mat är populär hos engelsmännen som gillar hans blandingar där han friskt vågat slänger in en fräsch grönsakspytt med gräddfil på menyn " Vegetable Pytt i Panna". Inför våren ser han fram emot att bjuda på rökt ål med bacon, stekt fläsk, pocherat ägg och äppelsallad.
- Visst blir det en del fisk, rökt lax och sill emellanåt, det är omtyckt av gästerna , säger Jonas.
Hans menyer har fått många svenskar att besöka The Fifth Floor, och en hel del kända skådespelare från hela världen syns bland gästerna. Så om du har vägarna förbi, pass på och njut av en riktig lyxlunch med kändisspaning.
Givetvis avslutas besöket med en rejäl shoppingrunda på The Foodmarket.
Man lever bara en gång.... 
                
    
foto: www.harveynichols.com