foodhappy

Just nu går jag omkring och småler åt att Ulrika och Bengt Ekblom i Höganäs skapat en plats för alla pannkaksälskare i Skåne. Snart öppnar deras Pannkakslada, en riktig oas för folk som älskar pannkakor och lönnsirap (räkna in mig plus ett par hundra av mina vänner och bekanta) i en härlig rustik miljö med amerikanska långbord och särskilda spiltor där man kan sitta och mumsa med kompisar. Pannkaksladan ligger på idylliska Ekhaga Gård med anor från 1700-talet och ligger 5 minuter från Höganäs Centrum och 500 meter från Höganäs Design Outlet.   



Man kan sitta i spiltan och mysa lite...

Ulrika och Bengt har satsat på en gedigen miljö och meny, med olika varianter av pannkakor, och även livemusik på en egen scen och massor med kul för barnen. Här ordnas barnkalas både ute och inne, ponnyridning och en chans att umgås med både hästar, hundar och grisar.


Pancakes med jordgubbar

Pannkaksladan erbjuder bland annat pannkaksätartävling, lassokastning, lekplats, ponnyridning, musik, riddarspel - härligt med lite aktiviteter efter ett rejält lass med lagg. Cowboysysslor kan ju vara ett bra sätt att jobba av lite extra kalorier....




Här finns gott om plats för hela familjen!

Pannkaksladan går helt i Western-stil. Bord, stolar, dekor och mycket annat påminner om den amerikanska livsstilen under 1800-talet. Inget känns ömtåligt så ungarna kan ha kul och de vuxna kan ägna sig åt musik, dans och pilkastning..


Chocolate Chip Pancakes

Till barnen görs speciella pannkakor i form av nallar, hjärtan och stjärnor.Ingen risk att någon matvägrar när man får en sådan kunglig uppvaktning i ladan! Barnen får också hälsa på grisen Kenneth, som är en celebritet i trakten med egen hemsida där man kan följa hans äventyr och försök att roffa åt sig pannkakor. Han har en egen fanclub också, och bästis.. grisen Sören.




Amerikanska Pancakes kan varieras i det oändliga, med allt från lönnsirap och bacon, till färsk frukt, choklad och fruktsåser. Testa olika varianter och bjud på en pannkaksbuffé nästa gång du funderar på att bjuda på brunch.




Pancakes med varma körsbär

För mer info gå till:
http://www.pannkaksladan.se/index.html
http://www.grisenkenneth.se/

Efter det att jag skrev om Marshmallow Fluff och nämnde att man kunde göra egna Oreo-liknande cookies så var det många som hörde av sig och ville ha tips om hur man kunde göra egna sådana kakor så enkelt som möjligt. Jag brukar använda ett superenkelt recept på något som kallas Brownie Cookies, och i det här fallet så gör man dem extra tunna och fyller dem. Receptet är enkelt:

Du behöver:
En chokladkaksmix t.ex Maizenas Brownie Mix
2 ägg
1,2 dl rumsvarmt smör eller margarin


Ställ ugnen på 180 grader.
Blanda allt i en bunke till en fast kakdeg. Ställ in i kylen i 5-10 minuter. Gör sedan en lång rulle av degen, gör bollar stora som 50-öringar och lägg på en plåt med bakplåtspapper på och platta till något. Baka i 180 grader i 8 minuter.
När de svalnat, tar man kakans ovansida och brer Marshmallow Fluff på, trycker sedan dit en till kaka med ovan sidan innåt.

Kakorna kan varieras med olika fyllningar, till exempel Fluff med jordgubbssmak och man kan smaksätta fluffen med riven choklad, Bailey's eller mintextrakt. Vill man göra Oreo PB tar man jordnötssmör mellan kakorna.



Givetsvis är det alltid roligt att göra kakorna till vårpicknicken ( vilken då??? jag vet, jag drömmer) eller varför inte ge bort dem till någon som förtjänar lite godis till kaffet?





Receptet kan användas som grund för andra kakor- testa att blanda ned jordnötter, vit choklad eller små marshsmallows i degen för att få krispiga syndiga kakor som är svåra av motstå.

Mumsiga S'mores

Ändå sedan jag var liten har jag älskat marshmallows. Kanske har det något att göra med att jag var en Brownie när jag var liten, inte en sådan man äter, utan en Girl Scout med Brownie som beteckning. Vi lärde oss att busa i skogen, göra upp eld och grilla marshmallows medan vi sjöng hurtiga sånger om indianer och pilgrimer. Trots att det är minst 150 år sedan jag gjorde det ( det känns så...) så minns jag det bästa med att vara Brownie. Nämligen att vi fick lära oss att göra S´mores. S'mores är en sorts mellis som man gjorde för länge sedan av marshmallows, en ruta mjölkchoklad och två stora söta grahamskex. Man grillar marshmallows tills de är gyllenbruna, lägger choklad på ett kex och lägger på den varma marshmallown och trycker ett kex till på detta. Då smälter chokladen och kärlek uppstår! Att man kallar dem S'mores är ju självklart- man vill ju ha Some more! Slarvigt uttalat med hela munnen full av marhmallows blir det ju... S'mores! Man kan också göra dem med marshmallows som doppats i smält choklad och sedan i finkrossad grahams- eller digestivekex, så får man S'mores Pops!



S'mores Pops- perfekta bjudgodiset till fikat

Trots att det borde vara vår nu så får man stå ut ett tag till med all snö och försöka förgylla tillvaron så gott det går, och då är varm choklad med små marshmallows givet! Man blir faktiskt lite gladare när man frusit hela vägen hem och känner doften av välgjord varmchoklad på fin kakao med lite äkta vaniljstång i (min mammas recept!) Toppa med små fina marshmallows så är lyckan fullständig. Ett tips är att ta med varm choklad i termos och en påse med mini marshmallows på långpromenaderna...


Vintern känns rätt okay om man får en kopp varm choklad...

Många känner till att man kan använda marshmallows i bakverk, till exempel för att göra Rice Krispie Treats. Det blir krispiga bars som man kan variera med lite nötter och chokladbitar om man vill.



Rice Krispie Treats är lätta att göra


Receptet är enkelt:


Cupcakes med Fluff och Minimarshmallows

Marshmallow Fluff är suveränt att ha i bakverk och till cupcakes. Man kan ha det som det är, eller varva ned kokos i, strö nötter eller strössel ovanpå. Som fyllning i rulltårta funkar det mycket bra, och till och med mellan saftiga fina chokladkakor som man gör egna Oreos av. 


Hemgjorda Oreos slår det mesta...

Produkterna finns i de flesta välsorterade butiker runt om i landet, men var noga med att köpa riktiga marshmallows som inte blir en sörja så fort de värms upp eller grillas. Här är de som gäller:


Äkta Marshmallows till grillning och bakverk och Fluff som passar till bakverk och fyllningar

för mer info kolla:
www.grays.se
http://www.bbqtaste.se/tavling_little_becky_marshmallows.asp